2026/27'de Kahvede Arz Fazlası Bekleniyor: Fiyatlar Gevşeyecek mi?

Son beş yılın kahve gündemi hep aynı kelimeyle özetlenebilirdi: kıtlık. Kötü hasatlar, salgın sonrası talep patlaması ve azalan stoklar arabica fiyatlarını rekor seviyelere taşıdı. Ekim'in ilk haftasında gelen tahminler ise tabloyu tersine çeviriyor. Rabobank'ın analizine göre 2026/27 kahve yılında dünya kahve üretimi tüketimi belirgin biçimde aşacak. Grooms Brothers olarak bu yazıda arz fazlası beklentisinin ne anlama geldiğini, fiyatlara nasıl yansıyabileceğini ve aynı hafta gelen diğer önemli verileri özetliyoruz.

Rakamlarla 2026/27 beklentisi

CoffeeTalk'un 7 Ekim'de aktardığı ve StoneX kaynaklı verilere dayanan Rabobank analizine göre:

Gösterge	2026/27 tahmini
Küresel üretim	181,7 milyon çuval
Küresel tüketim	172,8 milyon çuval
Arz fazlası	8,9 milyon çuval
Brezilya üretimi	73,3 milyon çuval

Analiz bunu, 2021'den beri süren sıkışık arz döneminden "çarpıcı bir dönüş" olarak niteliyor. Brezilya'daki artışın arkasında elverişli hava koşulları ve yüksek fiyat döneminde üreticilerin yaptığı yatırımlar var. Yani yüksek fiyatlar, kendi çözümünü de beraberinde getirmiş görünüyor: Daha çok kazanan üretici daha çok ekti, gübreledi, bahçesine baktı.

Fazla kahve nereye gidecek?

Burada önemli bir ayrıntı var. Analize göre arz fazlasının büyük kısmı piyasayı doğrudan doldurmayacak; önce yıllardır tarihi düşük seviyelerde seyreden depo ve tedarik zinciri stoklarını yeniden doldurmak için kullanılacak. Bu yüzden fiyatların bir anda sert düşmesi beklenmemeli. Raporda fiyatların, tüccarların daha bol arz beklentisiyle aşağı yönlü seyrettiği belirtiliyor. Ancak hava koşullarındaki dalgalanmalar ve piyasadaki pozisyon değişiklikleri nedeniyle oynaklığın sürebileceği de vurgulanıyor.

Talep tarafı ise sağlam: Yüksek fiyatlara rağmen dünya genelinde kahve tüketimi dayanıklı kalmayı sürdürüyor.

Türkiye'deki fincana yansıması nasıl olur?

Küresel ham kahve fiyatları borsalarda dolar üzerinden belirlenir. Bu yüzden Türkiye'de kahve fiyatını yalnızca borsadaki gevşeme değil, döviz kuru da belirler. Kurdaki hareket, ham kahvedeki düşüşün bir kısmını dengeleyebilir. Buna navlun, gümrük, enerji ve ambalaj maliyetleri eklenir.

Ayrıca kavurucular ham kahveyi genellikle aylar önceden, o günün fiyatlarıyla satın alır. Bugün borsada görülen düşüş, rafta ancak bu stoklar eridikten sonra hissedilir. Kısacası arz fazlası beklentisi kahvesever için olumlu bir sinyal, ama etkisi bir anda değil, zamanla görülecek. Uzun süren sıkışık dönemden sonra piyasanın nefes alması, kaliteli çekirdeklere erişimi de kolaylaştırabilir.

Kenya: Daha az fiyat, daha çok kazanç

Aynı hafta Kenya'dan da dikkat çekici bir veri geldi. KBC'nin haberine göre Nairobi Kahve Borsası'nda (NCE) 2025/26 sezonunda 770.034 çuval (47 milyon kg) kahve satıldı ve üreticiler toplam 41,63 milyar Kenya şilini kazandı. Bir önceki sezonda bu rakam 673.844 çuvaldan 35,6 milyar şilindi; yani yaklaşık 6 milyar şilinlik bir artış var.

İlginç olan fiyatların seyri: 50 kiloluk çuvalın ortalama fiyatı Mayıs 2026'da 43.780 şilin iken 29 Eylül'deki sezonun son açık artırmasında 38.140 şiline geriledi. Bu da küresel piyasadaki gevşemenin Doğu Afrika'ya da yansımaya başladığını gösteriyor. Yine de satılan hacmin artması, Kenyalı üreticilerin toplam gelirini yukarı taşıdı.

AB ormansızlaşma yönetmeliği: Küçük üretici zorlanıyor

Fiyatların yanında tedarik zincirini etkileyecek bir başka başlık da Avrupa Birliği'nin ormansızlaşma yönetmeliği (EUDR). Uluslararası Sürdürülebilir Kalkınma Enstitüsü'nün (IISD) 16 ülkeden 333 çiftçi ve üretici grubuyla yaptığı ankete göre kahve üreticilerinin %79'u, sıkı uyum kurallarının çiftçileri daha az denetlenen pazarlara yönlendirebileceğini düşünüyor. Katılımcılar en çok devlet politikaları (%84), finansal destek (%78) ve eğitim (%74) ihtiyacı belirtti. Raporun yazarları da örneklemin istatistiksel olarak temsili olmadığını not ediyor.

Takvim yaklaşıyor: Büyük ve orta ölçekli işletmeler için uyum tarihi 30 Aralık 2026, mikro ve küçük işletmelerin çoğu için 30 Haziran 2027. Kooperatif ya da sertifika programlarına bağlı çiftçilerin belgelendirme ve izlenebilirlikte daha hazırlıklı olduğu görülüyor.

Kahve içen biri için ne anlama geliyor?

• Fiyatlar: Ham kahve fiyatlarındaki gevşeme raflara gecikmeli yansır. Kavurma, paketleme, enerji ve lojistik maliyetleri de fiyatı belirlediği için değişim kademeli olur.
• Kalite: Bol arz dönemleri kavurucuların seçici olabildiği dönemlerdir. İyi çekirdeğe ulaşmak kolaylaşabilir.
• İzlenebilirlik: EUDR gibi düzenlemeler, kahvenin nereden geldiğinin daha görünür olmasını sağlayacak.

Grooms Brothers'ın yaklaşımı

Piyasa iniş çıkışlarında bizim önceliğimiz değişmiyor: iyi çekirdeği taze kavurmak ve 24 saat içinde kargoya vermek. Tüm kahvelerimizde sepette %10 indirim, ikinci kahvede ek indirim ve 750 TL üzeri ücretsiz kargo geçerli. Filtre kahvede Colombia Supremo ve Honduras Washed, espresso tarafında Golden Harvest öne çıkan seçeneklerimiz. Damak zevkinize en uygun kahveyi Kahveni Bul testiyle birkaç soruda bulabilir, demleme yönteminize göre seçim için Kahve Rehberi'ne göz atabilirsiniz.