Kahvede Yeni Gündem Dayanıklılık: BM Kararı, Trieste ve Londra Zirveleri

Kahve dünyasının bu sonbahardaki ortak gündemi tek bir kelimede toplanıyor: dayanıklılık. İklimdeki dalgalanmalar, değişen tüketici alışkanlıkları ve tedarik zincirindeki baskılar, ekim ayında Trieste’den Londra’ya uzanan zirvelerin ana başlığı oldu. Grooms Brothers olarak bu buluşmaları ve Birleşmiş Milletler’in Uluslararası Kahve Günü kararının ayrıntılarını derledik; sonunda da bir kahvesever olarak fincanınızla bu gündeme nasıl katkı verebileceğinizi anlattık.

BM kararı: 150 “evet”, 1 “hayır”

1 Ekim, bu yıl ilk kez Birleşmiş Milletler tarafından resmen tanınan Uluslararası Kahve Günü olarak kutlandı. Genel Kurul’un 80/248 sayılı kararı 10 Mart 2026’da 150 kabul, 1 ret ve 1 çekimser oyla kabul edildi; ret oyu ABD’den, çekimser oy Kanada’dan geldi. Kararın arka planında, Uluslararası Kahve Örgütü’nün (ICO) 2014’ten beri 1 Ekim’de kutladığı kahve günü ve FAO’nun 2025’teki desteği var.

Karar metni, kahvenin küresel değer zincirinin her adımında ekonomik fayda sağladığını vurguluyor ve kahvenin ekonomik, sosyal ve çevresel etkileri konusunda farkındalığı hedefliyor. Öne çıkan başlıklar: üretici aileler ve geçim kaynakları, kültürel miras, değerin tedarik zinciri boyunca adil dağılımı ve çevresel sürdürülebilirlik.

Trieste: bilim ile sektör aynı masada (16–17 Ekim)

İtalya’nın kahve başkentlerinden Trieste, 16–17 Ekim’de Generali Kongre Merkezi’nde International Coffee Convention’a ev sahipliği yapıyor. Coffee Consulate tarafından düzenlenen ve kökleri 2018’deki Stuttgart Kahve Sempozyumu’na uzanan etkinlik; iklim ve tarım, sürdürülebilirlik ve işleme, pazar ve tüketici, teknoloji ve inovasyon, etik ve toplum ile ticaret ve regülasyon başlıklarında akademik araştırmaları sektör pratiğiyle buluşturuyor. Organizatörlere göre kongre, kahvenin iklim oynaklığı, değişen tüketici davranışı ve tedarik zinciri karmaşıklığı nedeniyle artan baskı altında olduğu bir döneme denk geliyor.

Londra: “dayanıklılık artık rekabet avantajı” (21–22 Ekim)

21–22 Ekim’de Londra QEII Centre’da düzenlenecek World Coffee Innovation Summit, World Coffee Alliance organizasyonuyla “Moving the Needle: Securing Scalable Coffee & Cocoa Resilience” temasıyla toplanıyor. Dünya Bankası, FAO ve teknoloji şirketlerinden 60’ı aşkın konuşmacının yer alacağı zirvede, 25’ten fazla ülkeden 200’ü aşkın katılımcı bekleniyor. Organizasyonun kurucu ortaklarından birinin sözleri gündemi özetliyor: dayanıklılık artık yalnızca bir iş maliyeti değil, bir rekabet avantajı.

Bu gündem fincanınıza nasıl yansıyor?

İklim kaynaklı hasat belirsizlikleri (örneğin Brezilya’nın 2026/27 hasadına ilişkin El Niño endişeleri) fiyatlardan kaliteye kadar zincirin her halkasını etkiliyor. Bir kahvesever olarak bu gündeme şu şekilde katkı verebilirsiniz:

• Nitelikli ve izlenebilir kahve seçin: SCA ölçeğinde 80 ve üzeri puanlı nitelikli kahveler, kalitenin karşılığını üreticiye daha net yansıtan bir değer zincirinin parçasıdır.
• Taze ve ihtiyacınız kadar alın: Taze kavrulmuş kahveyi tüketebileceğiniz miktarda almak, bayatlayıp çöpe giden kahveyi azaltır. Düzenli içiyorsanız kahve aboneliği ile ihtiyacınız kadarını düzenli olarak alabilirsiniz.
• Doğru saklayın: Kahveyi ağzı kapalı, serin ve ışık almayan bir yerde saklamak aromayı korur, israfı önler.
• Doğru öğütümle demleyin: Yanlış öğütüm hem lezzeti hem verimi düşürür. Ürün sayfalarındaki 13 öğütüm seçeneğinden demleme yönteminize uygun olanı seçin.

Grooms Brothers’ın yaklaşımı

Grooms Brothers olarak seçkimizi SCA standartlarında 80 ve üzeri puanlı nitelikli çekirdeklerle oluşturuyor, kahvelerimizi taze kavurup hafta içi 24 saat içinde kargoya veriyoruz. Günlük demlemeye uygun dengeli bir başlangıç için Filter Coffee Classic’i deneyebilir, damak zevkinize en uygun kahveyi bulmak için Kahveni Bul testini çözebilirsiniz.